어느 날 요리 일례

    • [전복 찐 표고 버섯 검정 전복 버섯 전복 간장 거품]

      [전복 찐 표고 버섯 검정 전복 버섯 전복 간장 거품]

    • [장마 정어리 오오바 제노 볶은 술 오일]

      [장마 정어리 오오바 제노 볶은 술 오일]

    • 【센다이 소 돈까스 파마산 치즈 온천 달걀 첨부]

      【센다이 소 돈까스 파마산 치즈 온천 달걀 첨부]

    • [시만 김 우동 로자마리나 바람]

      [시만 김 우동 로자마리나 바람]

    • [청류 나가라가와 은어 콘】

      [청류 나가라가와 은어 콘】

    • [갯장어 플라이 황금 매화]

      [갯장어 플라이 황금 매화]

    • [참 새우 소흥주 절임 진눈깨비 식초]

      [참 새우 소흥주 절임 진눈깨비 식초]

    • [여름 사슴 금산사 된장]

      [여름 사슴 금산사 된장]

    • 【스끼다 여덟 치수]

      【스끼다 여덟 치수]

      반딧불 오징어 훈제 稚鮎 고사리 계란말이 미나리와 토필의 白和え 구이 잠두 새로운 수운

    • [화이트 아스파라거스 赤蕪 아귀 간 소스와 토사 식초 쥬레]

      [화이트 아스파라거스 赤蕪 아귀 간 소스와 토사 식초 쥬레]

      지금이 제철 사가 현산 굵은 화이트 아스파라거스에 赤蕪을 감아 감칠맛 鮟肝 소스와 토사 식초 쥬레로 가볍게 마무리 한 접시

    • [아오리 이카와 성게 완두콩 페이스트 붉은 차조기 거품]

      [아오리 이카와 성게 완두콩 페이스트 붉은 차조기 거품]

    • 【가다랭이의 짚 구이 酒盗 간장 산초와 올리브 파우더 토사 식초 거품]

      【가다랭이의 짚 구이 酒盗 간장 산초와 올리브 파우더 토사 식초 거품]

    • [稚鮎 소면 매실 토마토 야마가타의 국물 稚鮎 붙여 넣기]

      [稚鮎 소면 매실 토마토 야마가타의 국물 稚鮎 붙여 넣기]

    • [피조개 산채 볶은 술 거품]

      [피조개 산채 볶은 술 거품]

      조개가 맛있는시기는 산나물 새로운 양파를 옛날의 조미료 '로스트 술 "을 泡状 한 것을 함께!

    • [흰 된장 그릇 蓬麩 새로운 양파 포타 원단]

      [흰 된장 그릇 蓬麩 새로운 양파 포타 원단]

      야채의 단맛이 듬뿍 들어간 흰 된장 원단의 일본식 포타

      쑥을 반죽 한 밀기울과 악센트 풀어 겨자를 곁들여

    • [새싹과 흰색 된장의 비 시소 워즈]

      [새싹과 흰색 된장의 비 시소 워즈]

    • [화이트 아스파라거스 잠두의 빵가루 튀김]

      [화이트 아스파라거스 잠두의 빵가루 튀김]

    • [송어 여름 밀감 구이 유채 꽃과 잣 페이스트]

      [송어 여름 밀감 구이 유채 꽃과 잣 페이스트]

      여름 밀감으로 담근 송어를 숯불로 천천히.

      유채 꽃과 잣의 맛이 소스 대신.

    • [황금 눈 도미 미역의 소매치기 흘려 순간 훈제]

      [황금 눈 도미 미역의 소매치기 흘려 순간 훈제]

      지방이 탄 제철 황금 눈 도미을 황금 눈 도미 뼈 등에서 취한 스프와 함께 저온 조리로 점화 칼집마다 수분을 날린 누에콩과 함께.

      쑥의 찻잎 순간 훈제 내놓으합니다.

    • [京鴨의 산초 구이 화이트 아스파라거스]

      [京鴨의 산초 구이 화이트 아스파라거스]

      버릇이없는 교토의 오리 숯불 구이, 레드 와인을 사용한 산초를 듣게 한 소스에서.

    • [京鴨 구이 파 소매치기 흘려]

      [京鴨 구이 파 소매치기 흘려]

    • [장어 과일 마늘과 산초 올리브 파우더]

      [장어 과일 마늘과 산초 올리브 파우더]

    • [후지 세레 돼지 (부)의 돈까스]

      [후지 세레 돼지 (부)의 돈까스]

    • 【일본 흑소】

      【일본 흑소】

      그날의 상태가 좋은 검은 소를!

      (사진은 센다이 소)

    • [천황 헌상 미 사용】

      [천황 헌상 미 사용】

      나가노 현의 코야나기 팜 씨의 코시 히카리를 이와테 남부 철기 가마에서 짓는드립니다!